Top Chef Creations 廚神美饌
Tominokoji Yamagishi 富小路やま岸
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Tominokoji Yamagishi 富小路やま岸

日本菜
Japanese

在2019年,懷石料理「富小路やま岸」於香港K11 MUSEA開設首間海外分店。餐廳堅守京都料理的傳統,使用京都的食材作材料。除了為顧客提供能充分感受四季變化的料理,更希望透過料理令顧客感受京都的歷史文化。

 

----- 所有活動座位已滿 -----

 

「廚神美饌」特色菜單

 

晚市廚師發辨
每位HK$2500*

 

懷石料理菜式,包括鎮店經典─ 海膽熱狗
*時令及季節性食材會因應季節有所變化。

霜月

先付
秋鱧、和牛、銀杏、湯葉、蕪おろし、山葵、
べっこうあん、柚子

向付
、淡路島産天然鯛、山葵、紫芽、鯛醤油、スダチ、
熟成塩

、日本海迷い鰹、九条葱すき焼き風、辛子

椀物
海老真烝、焼き椎茸、バチ子、京壬生菜、へぎゆず、
清まし仕立て

焼物
鰻蒲焼、自然薯、ちぎり海苔

寿司
雲丹ドック、鯖寿司

煮物
あん肝塩麹漬、無花果、牛蒡、京壬生菜、
桃山大根、京かんざし、黒七味、白味噌仕立て

揚物
雲子豆腐豊年揚げ、和牛ミンチ、舞茸、大徳寺納豆
すり流し、
白髪葱

酢の物
白菜ぬか漬け、平貝、胡麻和え

ご飯
長野県八重原産コシヒカリ
明太子
エノキの粘煮
ちりめんじゃこ

水物
林檎、文旦、ゼリー掛け 

 

*另收加一服務費。 
*每位需最少三天前完成繳付不可退還的$500訂金以確認預訂。
*如於預訂時間
開始後到達,用餐時間不會因此延長。
*如於預訂時間開30分鐘後到達,預訂將被取消而訂金不會被退還。

Shop 506 Level 5 K11 MUSEA Victoria Dockside, 18 Salisbury Rd, Tsim Sha Tsui
尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 5樓506號舖
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