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SKYE Roofbar & Dining
法國菜
French
位於27 樓的 SKYE可同時飽覽維多利亞港及維多利亞公園，室內設計時尚，露天酒吧呈獻非凡的酒吧體驗。由主廚Lee Adams率領年輕活力澎湃的專業餐飲團隊，為餐廳帶來精彩的現代法國佳餚。
「廚神美饌」特色菜單
精緻淺嚐套餐
6道菜每位$1,180
8道菜每位$1,480**
(須全檯落單)
餐前小點
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法國吉拉多生蠔 / 冬瓜
生蠔忌廉 / 意大利醋 / 細香蔥
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紅蝦 / 法國特級魚籽醬**
檸檬 / 薯仔 / 辣椒粉
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香煎鴨肝
栗子 / NESPRESSO咖啡 / 冬蟲花
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印法香料帶子 / 海膽
小麥 / 法式醬汁 / 浮游生物
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加拿大龍蝦 / 雲呢嗱八角
天婦羅 / 黃金南瓜 / 寶石生菜 / 醬汁
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白松露 / 雞中翼 / 羊肚菌**
皺葉甘藍/人參/黃酒汁
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澳洲KIWAMI 9+和牛 / 45日鴨油熟成
甜菜 / 白蘿蔔 / 茄子 / 卡拉馬塔橄欖 (另加$ 200)
或
布列塔尼紅鰹魚 / 烏魚籽 / 椰菜花
黑線鱈魚 / 芝士 / 通心粉 / 嫩西蘭花
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42％木棉朱古力
(單一產地 - 多米尼加共和國，有機公平貿易)
海鹽焦糖 / 咖啡 / 柚子 / 榛子
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NESPRESSO咖啡/ TWG精品茶
餐後小點
27/F The Park Lane Hong Kong, a Pullman Hotel, 310 Gloucester Road, Causeway Bay, Hong Kong
銅鑼灣告士打道310號柏寧酒店27樓