Top Chef Creations 廚神美饌
Kyle & Bain - Jake Mendoza
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Kyle & Bain - Jake Mendoza

酒吧
Bars

不設訂位。

 

Jake Mendoza - Kyle & Bain助理酒吧經理

Jake的性格爽朗開懷,時刻展現了真摯率直的情感,也因而帶來了菲律賓熱情好客的最佳一面。於7年的調酒之旅當中,Jake在一系列馳名酒吧內培養出讓人讚嘆的調酒才能,當中包括Lily & Bloom酒吧及The Old Man酒吧。期後加盟Leading Nation飲食集團出任助理酒吧經理,並在旗下的Kyle & Bain精進了調配超凡馬天尼雞尾酒的獨門技巧。懷著調配雞尾酒的天賦,他以2020年最佳新星的身份榮獲了Time Out Bar Award最佳調酒師的亞軍,而他的才能也因此廣獲賞識。

 

「廚神美饌」特色菜單

 

Off menu Martini 雞尾酒 $140

Shop 6, G/F The Galleria, 9 Queens Road Central (Ice House Street Entrance)
中環皇后大道中9號The Galleria地下6號舖 (雪廠街入口)
Title:  

About the outlet

In the late 1800’s colonial Hong Kong, ice was once a luxury. In order to escape the humid embrace of the South Asian climate, giant ice blocks were shipped at vast expense from the frozen ponds of New England, passing the Cape of Good Hope, and finally reaching its destination at the Fragrant Harbour. It was not until two entrepreneurs and inventors, William Kyle and John Bain patented the first ice machine, thus making ice an affordable commodity in Hong Kong.

Paying homage to ice machine inventors William Kyle & John Bain, John Nugent — Beverage Director of Leading Nations and Head Mixologist, adorns the Ice House concept bar with colonial-inspired creations, offering a neighbourhood gastropub for Martini lovers to call Kyle & Bain their second home.

關於此店

「Stirred, not shaken」,香港首家特色美式馬天尼酒吧 Kyle & Bain 以攪拌而非搖晃的方式來調製雞尾酒。這間滿佈驚喜的地下酒吧位於享樂主義小餐館 MARGO 的上層,解構了有關製作馬天尼雞尾酒的秘密,揭開美式雞尾酒的神秘面紗。

於十九世紀後期的香港殖民地時代,冰塊是一種奢侈品。 為了應對東南亞潮濕的天氣,巨大的冰塊從新英國結冰的池塘經好望角運到香港,費用龐大。直至兩位企業家和發明家 William Kyle 和 John Bain 生產出第一部製冰機,冰塊便從此成為本地負擔得起的商品。

為了向製冰機的發明家 William Kyle 和 John Bain 致敬,Leading Nations 的飲品總監兼首席調酒師John Nugent特別將殖民時代的創作融入「冰屋」概念的酒吧中,為馬天尼愛好者帶來一個充滿特色鄰里酒吧,並以Kyle & Bain作為他們第二個家。

繼The Diplomat獲得【2021亞洲50最佳酒吧】第20位,並成為【London Essence】2021最佳新酒吧後,Leading Nations 的飲品總監兼調酒師John Nugent再下一城,開設第二間雞尾酒吧Kyle & Bain。

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