Honjo
Honjo 佔地寬敞，配以既復古又現代的裝潢，彷如日本夢想家的理想居所。夢想家在世界各地旅行，不但搜集了各種無價的手工藝品，更受各地的風味啟發。於 Honjo 內，夢想家不停尋找可以令他的興趣—廚藝推陳出新的方法。秉持對食物熱情，他不斷試驗創新的食材及各地的食譜；但同時不忘以世代相傳的技巧保留日本的傳統。客人進入顏色鮮明及充滿華麗佈置的裏屋後，可以盡情享受現代日本菜的用餐體驗。Honjo 的設計既傳統又有前瞻性，誠意推薦各個主題房間的獨特氣氛。在 Honjo 每次的用餐體驗亦會變成一場饗宴，我們誠邀顧客重返 Honjo，探索新口味及更多其他體驗。
「廚神美饌」特色菜單
枝豆 (素) — 清蒸、海鹽
菠菜 — 冷胡麻汁、醃芥末籽
雞中翼 — 沖繩黑糖、香蔥、新鮮辣椒
Perrier-Jouët Grand Brut, Montagne de Reims, France
蘭斯山，法國 (香檳)
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和牛 — 火炙和牛、日式甜椒、土佐醋醬油汁、西班牙肉腸油、烤白飯
吞拿魚薄脆 — 吞拿魚他他、三文魚子、新鮮自製米通
Jean Paul & Benoît Droin Chablis 1er Cru “Vaillons”
Chardonnay 2016 Burgundy, France (法國白酒)
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壽司及刺身 — 3款精選時令刺身、3款手握壽司
Hoku Shika Kimoto, Honjozo, Akita, Japan
北鹿 生酛 本造釀 日本(清酒)
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烤羊架 — 煙燻茄子、味噌、日本小黃瓜
粟米天婦羅 — 甜粟米、日本藏紅花
日本蕪菁沙律 (素) — 栗子、牛油果、迷你蘆筍、味噌青檸醬汁
Woodstock Shiraz, 2016, McLaren vale, Australia 澳洲 (紅酒)
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抹茶心太軟 — 烤白朱古力、香草雪糕、蕎麥餅乾
Manzairaku Kaga Umeshu, Ishikawa, Japan(特色清酒)
每位$698
餐酒及清酒配對每位$380
不收取任何服務費。所有小費都給予我們的服務員。